مدیریت اصولی تغذیه در بحران، ضامن سلامت خانواده و پیشگیری از ۸۰ درصد بیماری‌های واگیر است.

 برای ذخیره‌سازی ایمن آب، فقط از ظروف درب‌دار استیل یا پلاستیکی با گرید غذایی استفاده کنید.

 در مناطق فاقد آب لوله‌کشی، آب را پیش از مصرف حتماً به مدت ۱ تا ۳ دقیقه بجوشانید. 

از فرو بردن دست یا لیوان آلوده به مخزن اصلی آب خودداری کرده و آب ذخیره را هر ۲۴ ساعت تعویض کنید. 

 هنگام تهیه غذا، حتماً تاریخ انقضا، سلامت بسته‌بندی و وجود مهر دامپزشکی محصولات را چک کنید. 

هشدار حیاتی: از مصرف کنسروهای بادکرده، زنگ‌زده یا بدبو (خطر مرگبار بوتولیسم) جداً پرهیز کنید.

 میوه‌ها و سبزیجات را با محلول ضدعفونی‌کننده و پوسته تخم‌مرغ را پیش از شکستن، با آب سالم بشویید.

  از مصرف هرگونه گوشت، مرغ یا تخم‌مرغ خام و نیم‌پز به دلیل خطر مسمومیت‌های شدید خودداری کنید.

 زنجیره نگهداری مواد خام را از غذای پخته کاملاً جدا کنید تا از انتقال آلودگی متقاطع جلوگیری شود.

  دمای یخچال را زیر ۴ درجه و فریزر را روی ۱۸- درجه برای حفظ سلامت مواد فسادپذیر تنظیم کنید.

 برای خرد کردن گوشت و سبزیجات از تخته‌های جداگانه استفاده کرده و ابزارها را بلافاصله ضدعفونی کنید

شست‌وشوی دست‌ها با صابون مایع به مدت ۲۰ ثانیه، قوی‌ترین سد دفاعی شما در برابر میکروب‌هاست.

 دست‌ها را پیش از طبخ، بعد از دست زدن به مواد خام، بعد از توالت و پس از سرفه یا عطسه بشویید.

  در صورت داشتن علائم تنفسی، هنگام کار با مواد غذایی حتماً از ماسک و دستکش یک‌بار مصرف استفاده کنید

 برای جلوگیری از هدررفت منابع، مواد غذایی را دقیقاً به اندازه نیاز روزانه خانواده طبخ کنید.

  استفاده از بشقاب‌های کوچک‌تر و مهارتهای بازآفرینی غذا، راهکاری هوشمندانه برای کاهش پسماند است.

انبار و یخچال را بر اساس قانون «اولین ورودی، اولین خروجی» (تاریخ انقضای نزدیک‌تر در جلو) چیدمان کنید. 

باقی‌مانده غذا را در ظروف شفاف و درب‌دار، در قفسه‌های بالایی یخچال (بخش خنک‌تر) نگهداری کنید. 

در اماکن عمومی، از یخ‌های غیرمطمئن اجتناب کرده و اولویت را به ظروف یک‌بار مصرف و غذای داغ بدهید. ۲۰. رعایت این ۲۰ اصل ساده، نشانه مسئولیت‌پذیری در حفظ منابع حیاتی و سلامت کل جامعه است.

«فاطمه زارع» سرپرست واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت مرودشت