مصرف نمک یددار تصفیه‌شده برای سلامت بدن، به‌ویژه عملکرد صحیح غده تیروئید و رشد مغزی، حیاتی است؛ کمبود ید می‌تواند عوارضی چون گواتر و اختلالات رشدی را به همراه داشته باشد.

در مقابل، نمک‌های دریایی و سنگ نمک تصفیه‌نشده، فاقد ید کافی هستند و ممکن است ناخالصی‌های مضری داشته باشند، برای نگهداری بهینه نمک یددار و حفظ ید آن، نمک را در ظرف دربسته، در مکانی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت قرار دهید.

بهترین زمان اضافه کردن نمک یددار به غذا، در مراحل پایانی پخت است؛ چرا که حرارت طولانی باعث کاهش میزان ید آن می‌شود.با وجود فواید، مصرف هر نوع نمک، حتی یددار، باید متعادل باشد تا از افزایش فشار خون و مشکلات قلبی-عروقی پیشگیری شود، در نتیجه، استفاده از نمک یددار تصفیه‌شده و رعایت اعتدال در مصرف آن، کلید حفظ سلامتی است.

فاطمه زارع سرپرست واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت مرودشت